Gli amici tellini di Orto Tellinum ( www.facebook/ortotellinum) ogni tanto ci procacciano la farina di ‘nzibaria, o grano siberiano valtellinese(Fagopyrum tataricum), varietà locale sconosciuta ai più. Il Tataricum ha molteplici benefici per la salute ed un alto valore nutritivo, Noi ci facciamo pizzoccheri, torte, esperimenti..il sapore è unico e conferisce all’impasto una consistenza setosa.

In questo periodo di chiusura forzata abbiamo pensato di scrivere due righe per farvi conoscere un po’ meglio lo Stravedè, di far fare un giro nel nostro salottino a chi non è ancora passato a trovarci. La realtà, specialmente in questo periodo, è in continuo fluido mutamento,e anche noi..Qui troverete il menù, che varia di […]